Πληροφορίες μαθήματος

Διδασκόμενη ύλη

Κεφάλαιο 1

Ανασκόπηση Γενικής Χημείας. Δομή, δεσμοί, μοριακές ιδιότητες και φύση οργανικών ενώσεων.

Κεφάλαιο 2

Μοριακές Αναπαραστάσεις.

Κεφάλαιο 3

Οξέα και Βάσεις.

Κεφάλαιο 4

Αλκάνια και Κυκλοαλκάνια.

Κεφάλαιο 5

Στερεοϊσομέρεια, Στερεοχημεία.

Κεφάλαιο 6

Χημική Δραστικότητα και Μηχανισμοί Χημικών Αντιδράσεων.

Κεφάλαιο 7

Αντιδράσεις Υποκατάστασης.

Κεφάλαιο 8

Αλκένια: Δομή και Παρασκευές μέσω Αντιδράσεων Απόσπασης.

Κεφάλαιο 9

Αντιδράσεις Προσθήκης Αλκενίων.

Κεφάλαιο 10

Αλκύνια, Αλκυλακογονίδια.

Συνοπτικά (βασικοί ορισμοί):

Κεφάλαιο 11

Ριζικές Αντιδράσεις.

Κεφάλαιο 14

Προσδιορισμός δομής οργανικών ενώσεων: Εισαγωγή στη φασματομετρία μάζας (ΜS) και υπέρυθρου (IR), φασματοσκοπία πυρηνικού́ μαγνητικού́ συντονισμού́ (ΝΜR) και φασματοσκοπία υπεριώδους (UV).

Κεφάλαιο 15

Αρωματικές Ενώσεις.

Κεφάλαιο 21

Υδατάνθρακες.

Κεφάλαιο 22

Αμινοξέα, Πεπτίδια και Πρωτεΐνες.

Κεφάλαιο 23

Λιπίδια.

Μαθησιακά αποτελέσματα

Μετά από επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος οι φοιτητές θα είναι σε θέση:

• Να κατανοούν και να σχεδιάζουν τη δομή οργανικών ενώσεων και οντοτήτων που χρησιμοποιούνται ευρέως στη χημεία των υλικών,
• Να αναγνωρίζουν και να ονομάζουν τις διάφορες κατηγορίες οργανικών ενώσεων και τις κύριες ιδιότητές τους,
• Να γνωρίζουν και να κατανοούν βασικές αρχές της οργανικής χημείας όπως η φύση των χημικών δεσμών, η ισομέρεια, η στερεοχημεία, χημικές αντιδράσεις και μηχανισμοί,
• Να συσχετίζουν την δομή μιας οργανικής ένωσης με τις φυσικές της ιδιότητες (σχετικό σημείο βρασμού, σημείο τήξης και διαλυτότητα),
• Να κατανοούν τους βασικούς μηχανισμούς οργανικών αντιδράσεων και να τους χρησιμοποιούν για την κατανόηση, το σχεδιασμό και τη σύνθεση νέων υλικών,
• Να ανταποκρίνονται στις ανάγκες εργαστηριακών μαθημάτων (υποβάθρου ή/και εξειδικευμένων εργαστηρίων) που εμπεριέχουν σύνθεση οργανικών,
• Να συμμετέχουν σε ένα διεπιστημονικό εργαστηριακό περιβάλλον που απαιτεί βασική κατανόηση οργανικής χημείας (στα πλαίσια διπλωματικής εργασίας ή προγράμματος Erasmus)

Βιβλιογραφία

• Οργανική Χημεία για τις Επιστήμες της Ζωής, David Klein, 1η έκδοση, Μετάφραση, Utopia Publishing, Αθήνα, 2015.
• Οργανική Χημεία, John McMurry, Πανεπιστημιακές Εκδόσεις Κρήτης, Ηράκλειο 2012.