Το μάθημα "Οργανική Χημεία" αποτελεί εισαγωγικό μάθημα οργανικής χημείας και έχει στόχο την μετάδοση βασικών γνώσεων οργανικής χημείας που απαιτούνται για την κατανόηση και επιτυχή ολοκλήρωση άλλων προπτυχιακών μαθημάτων υποβάθρου όπως η χημεία υλικών, η χημεία πολυμερών, η βιοχημεία, τα βιοϋλικά.

Περιεχόμενα μαθήματος:

  • Δομή, δεσμοί, μοριακές ιδιότητες και φύση οργανικών ενώσεων.
  • Μοριακές αναπαραστάσεις.
  • Οξέα και Βάσεις.
  • Αλκάνια και Κυκλοαλκάνια.
  • Στερεοϊσομέρεια. Στερεοχημεία.
  • Χημική Δραστικότητα και Μηχανισμοί Χημικών Αντιδράσεων. 
  • Αντιδράσεις Υποκατάστασης.
  • Αλκένια: Δομή και Παρασκευές μέσω Αντιδράσεων Απόσπασης. Αντιδράσεις Προσθήκης Αλκενίων.
  • Αλκύνια.
  • Αλκυλακογονίδια.
  • Προσδιορισμός δομής οργανικών ενώσεων: Εισαγωγή στη φασματομετρία μάζας (ΜS) και υπέρυθρου (IR), φασματοσκοπία πυρηνικού́ μαγνητικού́ συντονισμού́ (ΝΜR) και φασματοσκοπία υπεριώδους (UV).
  • Ριζικές αντιδράσεις.
  • Συνοπτική περιγραφή αρωματικών ενώσεων, υδατανθράκων, αμινοξέων, πεπτιδίων, πρωτεϊνών, λιπιδίων.